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餐饮管理的“七字管理法”，活得好的企业都做到了！
随着餐饮市场的日趋活跃，管理的出路在于实行科学化，现代餐饮需求，已经远远超出了对食品的一般性需要，它渗入了更多的文化内涵，它已不是停留在对美食的享受，还要求有更多精神上的享受。...
厨师越来越难做的原因？早看早醒悟
时下，我经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆改行或下海经商。那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过十几年的烹饪教学，和很多厨师谈话中，总结出以下五 ......
总厨谈：成本控制六绝招
厨房成本控制，办法各异。星级大店、社会餐饮、美食排档等各类酒店有所不同，自助餐、零点、宴会方法百出。我们采访了两家不同城市、不同档次、不同规模酒店的总厨，听听他们的成控经，还真是大开眼界。...
小微餐饮开发吸金秘笈
近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业也跟着大环境在发生着巨大变化。回归理性、回归本质、回归大众，已由趋势发展成为现实，餐饮行业正式迈入真正的市场竞争、适者生存时代。...
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