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2016什么餐饮会爆棚？如何打造“高视觉消费”！

时间：2016-1-7 17:12作者：寒吻阅读(2654) 评论: 0来自: 收集于网络

导语 2016年来啦。但新的一年什么样的餐饮会火，短期内人气爆表?如何用吸眼球的方式吸引顾客到店消费?装修以调性为主、亮点为辅围绕餐厅的调性进行场景的塑造，做足消费体验，灯光 ...

装修以调性为主、亮点为辅

围绕餐厅的调性进行场景的塑造，做足消费体验，灯光等的设计上制造用餐的氛围，让厨房舞台化，厨师演员化，食材陈列化。

产品结构设计简约化

产品结构设计简约化，省事、省人工、易操作、易标准化、易复制。

菜品讲究卖相，色香味俱全，有特色

菜品不仅要好吃，还得要讲究卖相。美味不仅通过舌头、鼻子，还可以通过眼睛去感受。“秀色可餐”，好吃也可以看得见。同时，菜品还得有特色。无论是装盘的形式，或出品的形式，都注重与众不同的视觉化效果。

服务员、厨师追求颜值担当

美貌让人愉悦，服务员厨师良好的形象就是餐厅的代言。生意好的餐厅服务员和厨师脸上都是容光焕发，充满自信。

菜单设计让人欣喜

菜单的设计让人垂涎欲滴。有的是低调奢华的美男子，有的是傲娇俏皮的小公举，或者来点逗比风格的小清新。

营销活动又有趣又好玩

营销活动有趣又好玩，大家都愿意参与进来。例如微信朋友圈的创意广告1秒抢券，餐厅的海报、DM单，还有一些其他的餐厅宣传活动等。不仅有视觉挑逗性具有高视觉的特征，看完后大家都有兴趣玩一玩，顺便还能获得小奖励。

通过高视觉消费特征，颠覆人们以往传统的印象，超出人们普遍的预期，传达出高品质高性价比的信息。比如沙县小吃，以前人们对沙县小吃的印象就是低档的路边小吃，街边店，后来出品环境都设计成法国大餐的感觉，怎能不让人感觉到惊艳?

如何打造“高视觉消费”?

首先，发现顾客的痛点。找出品牌所要表达的重要利益点，聚焦。用视觉化的语言，一针捅破天，深入顾客内心。比如，追求细节的极致，追求产品的极致，放大细节，放大特色产品。用看得见的细节聚焦传达出餐厅的品质观!看得见的质感。

其次，重复。餐厅所有的宣传行动都是围绕品牌所表达的利益点不断的重复。重复，重复，还是不断的重复。要懂得重复的力量：重复即真理!重复出效果!不断的重复!比如，笑傲江湖小品，其中围绕“粘人=男神!”进行视觉的重复(一些夸张的表演)语言的不断强调，达到让现场所有观众记忆犹新，并且开怀大笑的地步。当男主角说出“粘人”时，现场所有的观众都爆笑的“男神!”，这就是重复的力量。重复也意味着专注，重复能够快速的为餐厅贴上标签，建立品牌知名度。

最后，不仅要重复，还需要强调!强调，围绕亮点、特色进行强调。通过“高视觉”进行印象语言的强调!耳听为虚，眼见为实。通过视觉化的语言传达出来的信息，能够更加深入到消费者的心智当中。通过呈现餐厅的特色，塑造餐厅的亮点，让顾客对餐厅形成长久的记忆。同时，这些高视觉点都有助于餐厅的营销和顾客的自发传播，从而引爆餐厅的口碑。

人们对美的追求是相通的，视觉可以跨过语言的障碍进行传播。

视觉的情感表达，如西贝的红白格子布，木质桌子，给人的整体感觉是唤醒家的温馨,从而深入消费者的内心。同时，红白也是西贝的品牌颜色，具有视觉感染力，用视觉符号，亮化自身的标签。