年销百万元的餐厅招牌菜品 鸡汁大白鱼： 一天能卖400条

痞人

年销百万元的餐厅招牌菜品
鸡汁大白鱼：
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南京小厨娘有一道名菜“鸡汁大白鱼”，系用本地特产江鲜大白鱼为原料，售价68元，成本只有18元（因是大量采购，直接从一手购货商采购，价格便宜），平均一天能卖400条，您掐指一算便可知，这道菜一年为小厨娘创造了七百多万的销量。

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: l. Q% W* g% Z8 z+ B0 S卖点分析：
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成本低、制作过程简便。


原料：
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$ g7 b9 s4 E$ e, T' W, x大白鱼600克，毛豆米（可根据时节添加）150克，腊鱼条20克，葱丝、红椒丝各5克。
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调料：


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制作过程：
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4 z, i  U0 M. j9 S/ a7 L4 N4 w: j1.把大白鱼洗净，冲水祛腥味，然后从背部开刀制净，再放入腌鱼水中抱腌24小时，捞出后，用风扇吹30分钟。
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! L: z1 K6 ?; [% {# R; E6 K2 m0 P2.将腌制好的鱼加鸡油、毛豆米、腊鱼条、鸡精、熟猪油蒸制8分钟，装盘，浇原汤，撒葱丝，红椒丝即可。

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顾及我i

看帖回帖是美德！

269486077

学习了。。。。

节枝

强必须留下学习

相爱一_U1aI7

忆他、月下扬眉

好详细~学习啦

贪忘

这个菜学会啦{:3_53:}

喵了个咪

痞人你的分享正好我需要

那抹伤痛

先收藏啦

duncer

学习一下，感谢楼主
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