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旺销融合菜做法 好味道
; E( T7 V* l8 ?* l! Z! w秘制调料日式风格
7 r; x3 {- q ^5 b0 m雪青柚焗生蚝
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( g" R9 f9 H* k" W: Y+ S# f0 o制作/吕基平" j1 s4 R1 d$ _3 u
融合有道 芝士焗生蚝大家一定不陌生,但是这道菜可不是芝士味的。我们用日本白味口曾、面粉、牛奶、色拉油等调料制作了一款带有日式风格的和风酱料,给焗生蚝带来了新口味。
4 {" t S# k" M1 b原料 加拿大生蚝1个(带壳重400-500克)。, J) g& B$ i! h3 k& {
调料 和' |) F* V+ R4 Q# A" \( b* c8 O
制作 1.加拿大生蚝取肉,去掉内脏后洗净,加入A料腌制5分钟;壳刷洗干净。2.生蚝肉重新放入壳内,将酱料涂抹在生蚝肉上,放在面火炉上,保持200℃加热5分钟至酱料变成金黄色,取出上桌。 E* L& \, b- i8 H" H# l
和风秘制酱 * u6 q9 g+ j- C- i/ N+ v( n( m
厨艺评论 秘制酱料做法有新意,但是我觉得在放入酱料前,可以在生蚝肉上撒上一点新鲜的柚子肉,这样菜肴的口味才能跟名字更贴合。1 j4 x. `% S' j' L% Y5 }
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