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[鱼类] 特色家常菜 庄园肉香鱼

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-4-4 07:05:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色家常菜' y, o. u% ~+ j
庄园肉香鱼! J$ h: G8 W5 ^0 r
QQ图片20170404063240.jpg
% i* Z( a+ [6 i2 Y# \<原料>
% g5 \2 M7 W6 r5 H3 P9 }5 e2 h草鱼1500克(可以做2份),精肉末100克,葱白丝50克,面饼10张,青红椒末8克。
+ j( }" e% u) h0 p" H& m* [& |4 q8 X7 f4 x" W! e
<调料>& |8 W5 j. R0 E, E  T- m0 K
A料(
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

+ b$ e7 F7 L- t5 T9 x<初加工>' L) @0 i* ]* a4 \- U! M" b
草鱼杀好治净去刺,鱼肉片片,加A料腌制入味,鱼骨留作他用。
; [% A" r9 r8 F' K
; P! i1 s: R6 A; j3 v; F<初步熟处理>" f1 `8 R# e3 U5 y
锅入油烧至六成热,下入腌好的鱼肉炸至金黄捞出控油,改刀装盘,切好的葱白丝摆上。/ t' V. [( f# ^' y7 g( e
2 y/ k% `7 a  R4 Z' V
<制熟>
5 {, Z: e1 n" Z: y锅入油烧热,下肉末炒香,下B料炒匀,放葱丝,撒青红椒末,出锅浇在鱼肉上,带蒸好的面饼上桌卷食即可。
% _1 z: ]  ^1 h) w& m6 V
- w8 p1 Z& t) Y1 d( U7 y2 ]2 f<关键>
: w" A- E1 K' O鱼刺一定要剔干净。( j" p% o9 `( |* _. x

- I7 y+ ]; ], c, _8 L# g<特色>5 H( g6 m: b/ i9 G3 c! C9 F
这道菜将炸鱼排和京酱肉丝相结合,很有创意,菜品的口味也很符合食客的要求。" l7 s6 h) j% m$ J3 W0 c3 @* ]
% z  q2 {& u) ]/ d0 {
0 T3 ^: ?7 z7 P! ^) q! K) i
9 z$ q/ i7 w# t# e4 p7 e0 C! A" \
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金牌炒锅

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发表于 2017-4-8 03:02:21 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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厨艺豆

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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
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发表于 2017-4-11 07:17:42 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-4-19 07:11:17 | 显示全部楼层
回帖瞅瞅
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厨艺豆

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发表于 2017-4-21 15:53:44 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-4-27 14:49:30 | 显示全部楼层
支持支持~
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发表于 2017-4-28 04:07:27 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-18 21:36:51 | 显示全部楼层
旺销的菜品
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发表于 2017-6-9 14:37:29 | 显示全部楼层
你别跑!支持你
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