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爽口泡椒味菜品' t6 t% N2 H( E) y( R# v
泡椒鸡火锅
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, S, Y- N; s+ Y: Q3 G6 Z8 v* z泡" k- }: P: o& a. E0 A- r
原材料：$ [' B* k) L3 f+ l( O, E
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1 ?+ K6 t3 o5 ^0 ]# b) j5 m主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘
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4 g3 w9 q' `4 c, t9 ]辅料：+ {8 T3 \( E$ U) c9 o' V) w
制作：
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4 A, w* Y, M5 w1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
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, v8 f# U) T" I2 {- @2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。5 d% Z# y0 X7 B1 L
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3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。
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$ n N0 v5 j: d: g4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。
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发表于 2017-4-3 16:39:02
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