只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 8498|回复: 27
收起左侧

大厨珍藏笔记酱汁配方 椒麻酱

[复制链接]

193

回帖

704

贡献

4874

厨艺豆

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1341
发表于 2017-3-30 06:17:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨珍藏笔记酱汁配方. w3 _) k8 j4 S% v+ l
椒麻酱
. y' s3 D+ ~) S& j  L
  v0 v# u  x$ e- E# H
/ b  h. l& L% \
原料 鲜青
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

7 e1 |% {+ I1 t. ^" }制作
. k# ?+ ?# r* R
4 g' B" P  X! n4 Y) a7 Z& p
" W6 B" }+ W# T( s4 v4 K
1.将鲜青花椒和葱叶放在一起,剁成蓉状。
8 R* N+ y( x9 d
) t9 U! H0 _3 g5 x

7 w: p5 h, ]" Y8 ?4 y2 R9 o& S8 r2.取一净容器,倒入1中原料,加入葱油和以上剩余调料,搅拌均匀即成。; T% L/ i0 p4 ]8 x) M1 C
5 G3 @* R1 K" u
6 F9 B6 \" L0 a* `, {* w, H% g
特点 色泽鲜绿,葱香浓郁,麻香味突出。
# [" Q) |9 i  ^$ U2 G4 l! V' {# m7 i( d- M2 J! ]: S

& ~. D7 p( o9 M! A: ~. T3 C3 s, n适应菜品 椒麻鱼肚,椒麻鸡,麻香毛肚,多适用于凉菜的制作。
1 f# W5 @3 a/ v2 @% i$ Y/ c6 n& Q5 M% v* z$ U
9 o5 s, z0 C6 I9 k# R
保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存3-4天。
- t" Q( v+ S# Q" B% |: Z& i( L" s
) p% V2 ^$ S. O$ P
5 B/ q# ^1 X; z
主厨提醒 用此酱料拌制凉菜时,应最后浇淋热油,这样才可以使椒麻味充分地散发出来。$ b' n/ J2 r6 d$ e; k

7 H5 l5 W( P) i2 w- b3 I- h( _8 X) b" v" R
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

159

回帖

33

贡献

80

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
191
发表于 2017-4-8 12:11:49 | 显示全部楼层
自己先做来试试
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

200

回帖

22

贡献

58

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
207
发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

196

回帖

35

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
219
发表于 2017-4-9 17:44:40 | 显示全部楼层
配方配方
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

236

回帖

36

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
252
发表于 2017-4-9 17:46:35 | 显示全部楼层
感谢楼主
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

197

回帖

33

贡献

140

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
246
发表于 2017-4-20 18:07:29 | 显示全部楼层
舔嗜的分享必须精华
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

165

回帖

28

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
193
发表于 2017-4-25 10:37:31 | 显示全部楼层
感谢网站
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

190

回帖

22

贡献

78

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
213
发表于 2017-4-25 21:18:37 | 显示全部楼层
写的真的很不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

160

回帖

24

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
173
发表于 2017-4-26 15:50:48 | 显示全部楼层
找到配方了~~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

203

回帖

132

贡献

1352

厨艺豆

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
417
发表于 2017-5-2 19:32:27 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-7-31 12:49 , Processed in 0.163717 second(s), 24 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表