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大厨珍藏笔记酱汁配方
- `0 o3 `# G, \1 D# {农家酸辣酱4 U4 |+ h, I9 a" [( {! V
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原料 0 H1 @ }) J! l1 P; \7 e$ L7 @
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A料（四川( U8 J& C" f4 `/ Y6 @ `2 [. `
制作 - E$ n/ L. _- z4 N4 g- B
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1.将A料用刀剁成米粒大小备用。
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2.取一干净容器，下入A料，再倒入B料，充分搅拌均匀即成。
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. W9 s/ X, G& D1 r9 x* |& [特点 酸辣味突出，老坛味浓郁，具有独特的农家风格。
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$ a9 X! ~+ \- f7 p- @2 ?" Q* Z适应菜品 风味南瓜，老家灶上鱼，农家风味虾。
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保存方法 按照以上保存方法在低于20℃的环境下可以存放8-10天。) A% K: g9 d. w" q9 B7 @: ~
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5 ]) e. i! G7 R: m3 W主厨提醒 此酱料适合用于蒸类菜品，将原料蒸制成熟后，将此酱汁勾芡后浇淋在原料上即可成菜。所以在选用泡椒原料时应以个体饱满，色泽鲜艳的为宜。
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发表于 2017-3-30 06:15:36
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