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大厨珍藏笔记酱汁配方
/ N* F7 k, t# G+ W; G怪味酱# E; @% l% \. _. N2 P( b5 f8 U
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* N4 k& Q" `" ^: L; B$ L原料
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A料（0 W1 G, Q& H0 K* q: L0 h
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制作 4 I% ^; [6 C9 ?6 i
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1.净锅上火，下入色拉油，烧至四成热时改小火，下入C料炒至原料发黄时关火，冷却即得葱姜油。& a) ^/ S4 Z8 L( l+ ~
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( T' H; Q# {6 W! t2.将A料放入一干燥容器内，加入B料搅拌均匀，然后下入D料、葱姜油拌匀即可。5 o4 S( n: }- G0 M O" t I" m4 m
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特点 咸、甜、麻、酸、辣五味均衡，鲜香味突出。 p/ S& U: e3 p2 P! [
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' L1 S; G5 T4 M! k8 ?6 s. K& j, g适应菜品 怪味菜，怪味酥肉，怪味鱿鱼丝等。3 Y4 G% L+ D# w
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5 h5 [+ S* ~9 w/ |% C3 O0 X保存方法 在20℃的环境下可密封保存7-9天。
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1 \" f) o6 ?2 _0 n# l3 p8 u) G3 A主厨提醒 怪味酱调制过程中要严格控制好各种调味料的投入量，芝麻酱应先用少许油稀释。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:54:51
提升卡
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千斤顶
照妖镜
