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大厨珍藏笔记酱汁配方& f1 a. `4 F8 j5 |/ j! c3 |; c
山椒味型开胃酱
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原料
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5 p6 ~8 G5 a* _7 M5 K% M7 ~+ C制作 ; F, Z ~4 V: H: J, l* s$ [+ c
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1.将A、B料剁成米粒大小备用。
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2.取一干净容器，下入A、B、C料，搅拌均匀即可。+ X+ D8 ?( q7 k6 j7 d
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特点 酸辣味突出，风味独特。# A, L8 u& r# ^4 V; k+ f; Z
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适应菜品 开胃凤爪，山椒莲白菜等。此酱料可适用于炒饭类菜肴。) V7 V) ~8 x- g9 b/ F* u) G& N% C
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保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存20天。8 o5 K. ^- U$ g7 B3 j
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主厨提醒 用此酱料炒菜或者炒饭时应先将此料煸透出香，再下入其他原料进行炒制。如在烹菜后期加入酱料则不能充分入味。5 m7 t6 h" [' O3 R% w( n- |
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:54:10
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千斤顶
照妖镜
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