大厨珍藏笔记酱汁配方 田螺酱

舔嗜

大厨珍藏笔记酱汁配方
* n+ W; }: x+ {6 n& N, g/ d田螺酱
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原料


A料

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花生油100克，鲜汤200克，料酒90克。
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制作 净锅置火上，下入花生油烧至四成热，下入B料，中火炒至出香，加入料酒、A料、鲜汤，用小火炒至均匀呈糊状，离火冷却盛入容器内即成。


特点 色泽酱红，味道浓郁，紫苏香味突出。

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$ F- t/ E& a* _: z适应菜品 酱爆田螺，酱爆海螺片，此酱尤其适合烹制贝类菜肴。
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, i' F( b1 c. K) }) y保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存8-10天。
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主厨提醒 在炒制田螺酱时加入紫苏叶，可增加酱色的红亮度，还能产生特有的紫苏香味。注意在炒制时必须不停地翻炒，防止糊锅。
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路口

好无私的师傅

茶馆旧人

冒泡看帖

晚与

有竞争才有进步嘛

无聊中死亡

找了它很久额

娇痞

我是来刷分的，嘿嘿

偏执美

愿意分享的真的很少

℡So゛Smile

强大感谢~

白衣染

好无私的师傅

见鸡行事

哇好多美食