大厨珍藏笔记酱汁配方剁椒风味酱

舔嗜 · 发表于 2017-3-30 05:41:27

大厨珍藏笔记酱汁配方
剁椒风味酱

原料

A料

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制作将A料下入净盆中，下入C料调和均匀，再加入B料和葱油，调和均匀即成。

特点色泽红亮，微酸微辣，风味突出。

适应菜品剁椒鱼头，剁椒牛蛙，剁椒白菜。

保存方法同上保存，在20℃的冰箱里可以保存20-25天，常温下可保存8-10天。

主厨提醒应该选择红亮、肉厚、辣椒子少的剁椒，这样制出的酱料才能符合质量标准。如果选用子多或不饱满的剁椒制作酱料会使成品发黑。

夏颜伊 · 发表于 2017-4-4 11:18:18

好无私的师傅

窃笑 · 发表于 2017-4-9 17:36:27

我抢、我抢、我抢沙发~

情深话浅 · 发表于 2017-4-9 17:38:07

过来看看的

桃之夭夭、 · 发表于 2017-4-9 17:38:19

好东西啊

沐之凝 · 发表于 2017-4-9 17:38:39

学习啦~

独守空城 · 发表于 2017-4-9 17:41:02

应该还不错

笑冕 · 发表于 2017-4-9 17:43:15

强帖，感谢楼楼的无私

我碍你 · 发表于 2017-4-9 17:44:05

秘方我要

傲王 · 发表于 2017-4-9 17:44:50

先收藏啦

大厨珍藏笔记酱汁配方 剁椒风味酱

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