精密配方,厨师的秘方,厨师手抄笔记北方辣酱

剩爱意 · 发表于 2017-3-29 18:04:38

精密配方,厨师的秘方,厨师手抄笔记
北方辣酱

(一)熬制法

基本配料

1、主料：辣椒10斤。

2、副料：

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制做方法

1、先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎备用；

2、将白醋、黄酱、白糖、食盐倒入锅内熬开后，搅拌均匀倒出；

3、将锅内放油烧热后，

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，搅拌均匀后出锅即可。

(二)蒸制法

基本配料

1、主料：辣椒5斤。

2、副料：白糖6两、食醋3两、味精3两、芝麻少许、食盐6两、姜蒜少许、营口酱4袋。

制作方法

1、先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎；

2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食盐和营口酱，搅拌均匀；

3、上锅蒸至开锅后15分钟；

4、出锅凉晾后，放入味精和姜蒜，搅拌均匀即可。

最难以面对 · 发表于 2017-3-29 20:24:00

终于找到方法了

笑话如人 · 发表于 2017-4-9 15:10:19

和网站一起成长

心、已死 · 发表于 2017-4-9 17:33:19

好网站

欢愉 · 发表于 2017-4-9 17:37:10

速度收藏

被风吹过灼思 · 发表于 2017-4-9 17:38:24

我抢、我抢、我抢沙发~

情葬死海 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

不错不错，楼主您辛苦了。。。

说。 · 发表于 2017-4-9 17:44:40

我抢、我抢、我抢沙发~

顾语夏 · 发表于 2017-4-9 17:44:50

老大好无私~分享的都是宝贝

单曲循环 · 发表于 2017-4-9 17:45:23

老大好无私~分享的都是宝贝

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