只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 5326|回复: 13
收起左侧

[海鲜] 出菜快、点击量超高的家常湘菜 口水蛙蛙叫

[复制链接]

202

回帖

400

贡献

2785

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
942
发表于 2017-3-28 04:41:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
出菜快、点击量超高的家常湘菜
2 m/ X/ m/ y1 M" u+ Z口水蛙蛙叫
) ]. P& V9 U9 X4 Q QQ图片20170328040111.jpg
2 Y0 @& c" ~3 R3 u: J% ~
# `$ g4 E* a/ j. j
5 N& p% v! j' R  i$ U' r5 z4 A; Y
; B9 }  Z/ p+ t. m, T

$ s& j, t" l$ X) m川湘结合菜( _! _4 j, E+ d

: ?/ N% T: {8 o6 F% O: p% O
7 x/ X4 u" n3 M
初加工:   2 Z0 e& I9 T) ^5 K% }
5 X  A7 l2 |7 j  E3 u6 q
4 q9 I+ i+ c& r6 \
1.净蛙肉300克洗净,切成3厘米见方的块,加入牛肉粉、味精各2克,蚝油10克略微腌制,入烧至四成热的色拉油中,小火滑至八成熟,捞出控油。  V" R/ z) `& e6 }" }

0 c" H9 s7 ~* d1 _2.鳜鱼1条(重约600克)宰杀取肉,将鱼肉切成双飞片,加入盐、味精各3克,玉米淀粉20克,蛋清15克抓拌均匀。 ( d: u( w0 J: F5 ^: R5 \+ D1 D
0 `0 x$ l0 u1 p4 X9 j* j& b, [' Y
0 [# B, S; W7 N8 ^/ S
详细做法:
: J7 R) r; [) M- E: @
- d3 T1 d, M1 d

1 a% s7 ?4 X' D& Z4 W6 q* {$ a7 G) ?1.锅内放入自制冒菜底料150克、清高汤300克烧开,待汤汁剩余一半时滤出料渣,放入味精、白胡椒粉各3克,牛肉粉5克调味,下入鱼片和牛蛙,用中大火烧开,出锅倒入容器内。
1 d4 K& h* q) ~8 M* ]/ P3 @
2 N7 z, R7 l; b. ^% P
& O; @6 `  U' a8 Y7 f
2.锅内放入煳辣油200克,烧至四成热时,放入干辣椒节170克、新花椒10克炝香,出锅倒入容器内,撒入土芹末、蒜苗末各25克即可。
) [# W! z# o" E! k. B/ v4 N7 u3 W9 w  e$ J8 d3 u

' g0 X8 \' ~+ @+ {: [3 s' |自制冒菜底料:
7 t* b/ ?* q$ p1 A8 e/ G5 J( Z8 E- X1 ^8 V0 K' k1 e
5 c9 G7 f; T  @
锅内放入菜子
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
子弹头干辣椒1.5千克制作而成的。: b0 a1 L# r6 |" [

  l! t9 @% \5 A& f
/ R( F$ w' ?& E' f- ?
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

246

回帖

35

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
261
发表于 2017-4-9 17:38:39 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

176

回帖

41

贡献

157

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
204
发表于 2017-4-9 17:39:39 | 显示全部楼层
感谢网站
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

195

回帖

24

贡献

118

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
184
发表于 2017-4-9 17:43:15 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

235

回帖

42

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
267
发表于 2017-4-9 17:44:05 | 显示全部楼层
必须支持
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

243

回帖

39

贡献

77

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
289
发表于 2017-4-25 15:42:11 | 显示全部楼层
特色美食
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

220

回帖

37

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
232
发表于 2017-5-7 14:11:30 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

174

回帖

57

贡献

155

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
257
发表于 2017-5-9 16:09:36 | 显示全部楼层
特色~必须支持
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

270

回帖

37

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
265
发表于 2017-5-14 09:32:20 | 显示全部楼层
必须珍藏的好菜
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

239

回帖

38

贡献

146

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
236
发表于 2017-5-31 21:46:13 | 显示全部楼层
好无私的师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-12-18 01:54 , Processed in 0.154805 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表