特色川菜制作 香糟锅巴红烧肉

造情

特色川菜制作
香糟锅巴红烧肉
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主料：
( ^9 V) |2 m4 L2 N* E: G% k7 ]" `8 Y五花肉400克。
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辅料：
3 _4 t, y6 E. c( S6 a( S# X- t% O4 M) U% Z锅巴150克、青笋、红萝卜、香菇各100克、葱花2克。


调料：
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制作：
1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁，沸水中过一下漂净血污。

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2、锅放油烧至六成热，下五花肉小火炸1分钟捞出沥油。
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3、青笋、红萝卜、香菇放沸水锅内汆熟后捞出。
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$ b$ ?. u+ V' s! B) F4、锅内放入约45克

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油浇到肉上，起锅入大汤碗内。
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+ }8 p! @( E$ U# O* h( ~) L5、另取净锅，入油烧至六成，投入锅巴炸至呈金黄色，捞出入盘。
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: P0 ^6 p  l# n6、快速走菜，上桌后将“4”淋在锅巴上即可。

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学习了。。。。。

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