特色川菜制作 油浸鳝鱼

造情

特色川菜制作
油浸鳝鱼
# }9 a* ]' d' w
# I0 @  m' Y. J
* ^7 n( d' V& g' X0 O& R" f
7 Z; a; a, R# {+ ^9 X) m4 K主料：
3 k0 F" d3 [7 G) `7 C5 u鳝鱼300克。
  x/ u& _: }; u9 U
* b2 D7 u1 c6 f
辅料：
  I4 h% S7 ^) ?) s- n" G9 }" B' a土豆100克、莲藕片100克（或任何时令蔬菜）。


7 y: ~. Y) r& `. |调料：
姜一大块，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：　　
. E& _" K& r+ z1、将鳝鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鳝鱼片，用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
8 {% `- M' U  Y+ O
% F. T7 i: c' \6 R* @+ D2 ]
2、烧开一小锅水，将土豆、莲藕片洗净后，放入开水中汆水烫一下，捞入大盆中，备用。


* H* t/ A2 W% I5 U# D3、在干净的炒锅中加入平常炒菜三倍的

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

时放盐和味精调味，待水开后，保持大火，将鳝鱼片放入，用筷子拨散，3分钟即可关火，最后把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛土豆、莲藕片的大盆中。
( f  J1 {7 e8 D% W0 ?
+ ]+ g2 I& y. h- `+ l& k
4、另取一净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下，然后加入干青花椒、干辣椒，用小火慢慢炒出香味（注意火不可太大，以免炒糊，以倒入大盆中把鳝鱼和土豆等全部淹没为准），待辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鳝鱼的大盆中即可。

. M6 }5 i9 @, t3 m+ f; X8 R
: n. X( p- N4 o$ t; R2 a# B& x6 f

6 g& Q  S! {2 g- S) a, N

269486077

学习了。。。。。

动心吗

我抢、我抢、我抢沙发~

黯然

支持天下厨师网

傲珊雨墨

好网站

若溪

帮帮顶顶！！

南笙挽风

愿网站越办越好

渐笛

帮帮顶顶！！

爱神

造情帖子写的真好~

孤街老友

看起来就很好吃