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[海鲜] 特色川菜制作 农夫甲鱼

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-3-26 05:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色川菜制作' \8 s& |( J& x! ~5 z9 V7 H
农夫甲鱼! e6 @) l! C4 F; A
QQ图片20170326052407.jpg
# q) n7 q* }' r+ v
" M# L/ J2 d" h( z0 d4 _* Q+ [) V" D: X
1 L+ k& y- a- |: M
主料:6 }! r0 M( a* E* V- }+ w
甲鱼1只约650克。
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4 e& w" Y' c- j+ \7 f1 B辅料:
' E7 z1 n( g! ^& W5 `0 O5 r
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( H2 q4 p8 K& z3 w
调料:0 c7 V; s, i! E8 r$ F" E4 _9 q( F
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5 C2 ~/ P) }! y) A$ W, C( o$ s制作:
. e1 W  T( r- x9 _: }% S1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块,入沸水中汆1分钟汆去血水,捞出备用。
9 ^# V6 W' \* @# }1 ~, K" E2 Q4 X2 F, L" x* D

* ~/ Z! }: F: ]) _* J! j2 D2 Z8 ]2、小土豆洗净去皮,切小块,放清水中放置一会,洗去多余淀粉。
( h) Y' F: E" G* n; W8 v( {6 |5 Y2 N' T( `: Q9 t

% h8 D* O+ v3 y% o% q" @3、锅上火放猪油烧至六成热,放入辣妹子酱
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8 p0 A. h# S$ M# H

2 S- {+ I3 G9 W. n8 l
6 I: @& A; c# \
提示:
1 G/ H% h/ @2 ~) ^1、泡菜等原料盐味过重,可以用清水泡几分钟去除多余盐份。
0 _$ \: S5 \1 @6 `8 }( T9 j: `, o' J' ?4 U0 n

! {% A5 T* ]% F# l) T2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。
2 h- i( S$ m5 U5 M1 P
; D, G, }+ w8 @8 f

) `0 o$ W* t3 K" i
; E$ V+ F% F' ^% V+ M
) a( b8 g5 [* p9 K( R/ J- g* c! E
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发表于 2017-4-2 03:11:24 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2017-4-9 17:44:50 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2017-4-19 19:10:07 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
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发表于 2017-5-13 11:46:40 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2017-5-27 11:22:31 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-16 11:20:22 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-6-21 20:31:47 | 显示全部楼层
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