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特色川菜制作' \8 s& |( J& x! ~5 z9 V7 H
农夫甲鱼! e6 @) l! C4 F; A
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主料:6 }! r0 M( a* E* V- }+ w
甲鱼1只约650克。
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4 e& w" Y' c- j+ \7 f1 B辅料:
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调料:0 c7 V; s, i! E8 r$ F" E4 _9 q( F
猪
5 C2 ~/ P) }! y) A$ W, C( o$ s制作:
. e1 W T( r- x9 _: }% S1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块,入沸水中汆1分钟汆去血水,捞出备用。
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* ~/ Z! }: F: ]) _* J! j2 D2 Z8 ]2、小土豆洗净去皮,切小块,放清水中放置一会,洗去多余淀粉。
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% h8 D* O+ v3 y% o% q" @3、锅上火放猪油烧至六成热,放入辣妹子酱。8 p0 A. h# S$ M# H
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提示:
1 G/ H% h/ @2 ~) ^1、泡菜等原料盐味过重,可以用清水泡几分钟去除多余盐份。
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! {% A5 T* ]% F# l) T2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。
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