特色川菜制作 茶道竹虫

造情

特色川菜制作
6 W8 |5 P; e' m4 I' g, j茶道竹虫
6 O- \2 I& Y9 H1 ^" a
7 w. x+ f: g* |6 _- P

& V; r6 [* D" G8 y原料：
竹虫400克，去皮油炸花生仁30克，绿茶一壶。


调料：
菜

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ {3 b& U9 U+ A  v$ \5 Q: U2 |% L* L制作：
5 u" `( A* w- U+ `7 o, @9 I1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份；


0 t+ ?; W9 g3 e0 |# v. V4 K( [3 k: A2、锅上火，注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出；
5 M7 ^2 `$ ?# `3 w) K

3、炒锅置于中火炙锅，热锅入煳辣油、油酥辣椒、花椒，炒香出味后转入油炸竹虫、油炸花生仁，迅速烹入小荔枝味汁，淋煳辣油，起锅装盘即可。

) G9 m3 ]) B' C! f6 m
竹虫：
) }5 Q. L0 A' s2 T竹虫又名竹蜂、竹蛆。它啃吃幼嫩竹笋吸收养份，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，油炒或炸脆后食用，味道鲜美，是伴酒的首选。
- T, d8 ]7 k' q& m9 X- ?

* {/ o% M& p. s8 `

269486077

学习了。。。。。

Paled

必须支持

美人骨

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

浅兮

强必须留下学习

無風弎尺蒗

好详细~学习啦

炽页木苒

感谢天下厨师平台

孤行浪人

特色菜收藏

霓裳羽衣℡

回帖查看咯

匿名街バ

强帖，感谢楼楼的无私