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让顾客念念不忘的羊肉菜品7 A2 y# s5 r$ X ?2 i) ?4 k: [
简阳羊肉汤
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简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水），腥膻异味非常少，而且脂肪含量特别高，熬出来的汤汁自然鲜美无比。除了选料外，制作有三个步骤，给大家分享一下：
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步骤1 % i- [1 l- B. w6 y2 n- {
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# x7 T! a1 |# o& i: e# B. `# a熬制羊油。取新鲜的生羊油5千克洗净，切成小块，放入锅内，下入葱段、姜片各100克，干花椒30克，小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色，捞出即可。+ K7 z; \7 d: H7 q
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步骤2
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4 J5 [2 \1 z# T2 b: Q/ N3 [煮羊肉。1.取杀好的鲜羊50千克剁成大块，洗肉可以用筷子插透时，捞出羊块，拆下羊肉，再将羊骨头重新放入锅内，继续小火熬煮，直至汤汁接近奶白色，过滤取汤。
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2.羊肉切成小的薄片。8 L! U) G+ R! T+ D" d A& @
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步骤36 W0 n1 R! L! A# C
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9 ~1 e6 A' l0 m) h6 t- c熬煮。锅内放菜段、香葱，搭配辣椒面、煳辣椒蘸水（其他蘸水也可）食用。+ J/ O! x) B' Q/ ~
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-26 05:21:33
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千斤顶
照妖镜
