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创意江南凉菜/ \2 W( W' E; L
菜墩拼瓜皮4 F: y2 }) N3 x. ?" R$ b
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制作:
" w) d# j2 J- W" D! U* J1、自制泡菜:娃娃菜10袋(每袋400克),每棵娃娃菜改成四“瓣”,加盐25克腌制4—5小时,冲水沥干,放入自制腌料腌4—5小时。
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- Y( k3 U W5 O) U3 C2 Y' |" s2、取出,挤干娃娃菜的汁水,每两“瓣”娃娃菜合在一起,拧成麻花状摆盘。
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3、瓜皮:大黄瓜500克取皮,加3克盐腌制5分钟;雪碧50克、柠檬2个(取汁)调匀,放入黄瓜皮浸泡20分钟,即可捞出摆盘。
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, B; _2 g. V8 _% z; i7 j* C自制腌料:
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