餐厅招牌排骨菜品 玉米醉大排

冷嘲热讽

餐厅招牌排骨菜品
: |1 Q0 r4 w& Y玉米醉大排




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0 V% }, g; _/ O- {0 U' _6 o8 F原料：精排1千克，火腿30克，玉米粒50克，青红辣椒丁10克。
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* |" V9 ~2 c- D& Z3 ~调料：A料

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# A5 B7 B: W, {5 e3 X  |制作方法：

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1.将排骨斩成长3厘米的段，在水中泡1至2小时去血水，排骨捞出，放入A料腌制30分钟备用；


4 k* h. t8 T- `5 @3 o; `: h2.锅上火，入色拉油烧至六成热，下入排骨，炸至八成熟捞出；


3.锅留底油，烧至五成热下入排骨秘制酱炒香，注入清汤，放排骨、米酒，待排骨酥烂汁浓出锅装盘如上图那样呈放射性摆放；

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4.将火腿切成片摆放在盘子中间；

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5.将炒锅中倒入色拉油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、青红辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖摆在火腿片上即可。

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5 W% |. s# C) u1 Z8 s. @创新点：排骨与米酒组合，搭配新颖，成菜酒香浓郁，排骨酥烂。
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排骨秘制酱制作方法：
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醉枫染墨ゾ

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未来。

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~断续。

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摧柳

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