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清爽凉菜，毛利高又旺销！: T9 k x7 m4 S7 R0 o5 E6 ~, b+ p
泰式酸辣凤爪1 `/ _, }0 W2 [) E# h# ]0 O4 _
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煮熟的无骨凤爪用特制的酸辣汁浸泡腌制，凤爪脆爽有嚼劲，是一道美味的酸辣口味凉菜。
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原材料
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; K K+ q6 N" q, |0 M主料：美国凤爪300克，生菜50克，香芹段15克，圆葱丝、红萝卜丝各10克。/ h/ s3 v% F, n* S* e
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0 j& B& r1 J, I* Z3 q* W2 Z7 ^& `调料：酸辣汁100克，白醋50克。
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1 H" ?3 w. J# V0 G制作步骤0 K: O' C& O0 r
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1.凤爪入清水锅中煮15分钟，冷却后去骨；生菜切细丝，同圆葱丝、红萝卜丝、香芹段垫入盘底；- z; y6 e: ^; f8 e2 `' s, Z
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2.脱骨凤爪用白醋加清水500克浸泡2小时捞起，再用酸辣汁腌制4小时，装入蔬菜丝的盘中拌匀即可。2 C! u/ ~2 {- _8 A
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酸辣汁做法
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4 Q. a) C( G7 P, q) @$ ?1.将% W! x3 {5 ?& M7 x
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2.锅内加入冷水10千克和砂糖650克，大火煮开后，关火，将煮好的糖水放置温凉；% z, k6 U u1 q& u- p
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9 ~/ Z# M) z, n/ y1 i5 G, j3.煮好的糖水中调, E4 z7 J8 B/ S# D1 h0 f: l. t6 i! M+ L9 {
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发表于 2017-3-21 17:47:41
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