经典湘菜，每家餐厅都会有金牌乾隆鸭

厌酒孤 · 发表于 2017-3-20 16:01:21

经典湘菜，每家餐厅都会有
金牌乾隆鸭

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原料  老水鸭1500克。

调料  大蒜子、尖红椒、色拉油各50克，胡椒10克，盐10克，味精、黄姜粉各5克，自制鸭酱30克。

制作

1.先将水鸭斩成8厘米方块焯水。

2.锅内放入姜片，加黄姜粉，加入自制鸭酱、盐、味精、胡椒粉，入高压锅压8分钟。

3.锅内加入色拉油，放入尖红椒、大蒜子，再放入压好鸭子煨制3分钟即可。

自制鸭酱配方

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特点  色泽金黄、肉嫩骨香，口感香醇，鲜味十足。

制作关键  自制鸭酱比例一定要控制好。

创新绝招  采取洞庭湖老水鸭为主料。加入自制鸭酱使鸭的营养丰富，口味更加香醇。洞庭湖老水鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素等。与传统湘菜的区别在于注重口味的同时，更注重营养。

深几许 · 发表于 2017-4-4 19:35:47

珍藏了

北秋悲 · 发表于 2017-4-9 17:33:27

强必须留下学习

温眸 · 发表于 2017-4-9 17:36:27

厌酒孤帖子写的真好~

゛浮伤年华丶 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

先收藏啦

潇湘夜雨 · 发表于 2017-4-9 17:43:59

期待大师下次作品

独饮烈酒 · 发表于 2017-4-9 17:44:17

强烈感谢师傅

凉人 · 发表于 2017-4-15 17:51:19

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

恋夏丨眠彡绝恋 · 发表于 2017-4-30 07:11:56

应该很旺销

269486077 · 发表于 2017-4-30 23:43:23

学习了。。。。。

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