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[其他] 创新豆腐菜品,让你的毛利率再创新高! 泰汁脆皮豆腐

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-3-19 05:22:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
创新豆腐菜品,让你的毛利率再创新高!0 ~+ E! [+ @& J, e7 \: T5 q: {
泰汁脆皮豆腐, s  n: d  d; y# g5 s

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原料:9 f9 U& C6 k! ]2 Z' X7 Y6 N

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3 _1 W1 |0 j( @$ z7 l豆腐300克,脆皮糊100克。& b0 Y  D7 |& [% l

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( @* h6 D# X9 t调料:
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$ n; s- C* B% E# Q8 o自制泰汁鸡酱50克,色拉油1500克。- ^" {. z6 y/ U6 P& d

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* r; ~1 O6 |1 k1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球;
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# i/ g: U: C; q' I6 H  a; u
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2、脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分钟,捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆,装盘;
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) n7 U: L% o" Q- t) L* K3、净锅上火,入泰汁酱,烧滚,沟琉璃芡,淋少许明油,浇在脆皮球上即可。
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1 L6 K" {2 n' S" f自制泰汁鸡酱:. W5 C6 w! }1 U

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发表于 2017-3-26 00:26:24 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
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厨艺豆

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发表于 2017-3-31 17:03:55 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-4-9 17:33:19 | 显示全部楼层
和网站一起成长
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发表于 2017-4-9 17:36:27 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2017-4-9 17:38:19 | 显示全部楼层
剩爱意帖子写的真好~
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厨艺豆

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发表于 2017-4-9 17:46:35 | 显示全部楼层
好漂亮的摆盘
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厨艺豆

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发表于 2017-4-12 17:09:26 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-5-1 07:43:51 | 显示全部楼层
剩爱意你的分享正好我需要
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厨艺豆

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发表于 2017-5-3 10:54:31 来自手机 | 显示全部楼层
非常不错
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