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创新豆腐菜品,让你的毛利率再创新高!0 ~+ E! [+ @& J, e7 \: T5 q: {
泰汁脆皮豆腐, s n: d d; y# g5 s
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原料:9 f9 U& C6 k! ]2 Z' X7 Y6 N
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3 _1 W1 |0 j( @$ z7 l豆腐300克,脆皮糊100克。& b0 Y D7 |& [% l
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( @* h6 D# X9 t调料:
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$ n; s- C* B% E# Q8 o自制泰汁鸡酱50克,色拉油1500克。- ^" {. z6 y/ U6 P& d
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* r; ~1 O6 |1 k1、豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球;
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2、脆皮糊用水调匀,放入豆腐球挂糊,入120℃的油锅中炸约1分钟,捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆,装盘;
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) n7 U: L% o" Q- t) L* K3、净锅上火,入泰汁酱,烧滚,沟琉璃芡,淋少许明油,浇在脆皮球上即可。
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