超高人气石锅菜品 石锅牛腩

二次缘

超高人气石锅菜品
石锅牛腩
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- t+ b$ u  j* c+ Y6 I: R) f  X原料：
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4 ], Z- p) g/ j5 ?; v6 a牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮开，小火煮30分钟至七成熟，去异味）300克，处理过的贵州烟笋（干制品，15元/斤，先用清水泡30分钟。入高汤锅大火烧开，小火煨40分钟）150克，泡灯笼椒20克，西芹段5克。

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调料：
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1 H) b' w+ O# A- A1 B. c& M4 A# i葱姜蒜末各5克，自制干锅酱150克，高汤150克，色拉油100克。
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自制干锅酱配方及制作：
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原料：
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制法：
　　

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) r4 a; I$ f" z制作方法：

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9 ^, T" W# ^; j% Q; L% L* `( t（1）将牛腩切成4厘米见方的块，入沸水焯水1分钟左右待用。

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（2）烟笋用温水泡透改刀成5厘米长的段。


（3）炒锅烧热下色拉油，六成热时下葱姜蒜末、泡灯笼椒炒香，然后下干锅酱中火煸香，下高汤放入牛腩、烟笋。小火烧10分钟至牛腩熟烂入石锅，加西芹段点缀，石锅底下有小炉，里面放酒精。点燃后一起上桌即可。


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几重烟雨

支持一下

凉风i

我是来刷分的，嘿嘿

浅沫ゞ

帮你顶下哈！！

：无言

感谢天下厨师网

瑾慕

必须表示感谢

森海

有竞争才有进步嘛

269486077

学习了。。。

康忙北鼻

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