时令春笋菜品 酱焖春笋

冷嘲热讽

时令春笋菜品

+ s' k- }7 a9 F) K2 T( P+ U1 Q8 e酱焖春笋


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2 I! g2 |. |5 g原料：天目笋干250克。
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$ P# C/ Q) W* N. D$ e% v调料

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5 L4 r) P- }2 L8 Q' e制作：


1.将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。

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2．锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制5分钟即可，再下入天目笋干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。


小贴士：

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1.天目笋干在初加工时要泡去盐分，否则口感会很咸。

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5 q0 {1 r6 J: B; s. o) X2 x2．在卤制笋干时要使用高汤煲制，这样会增加笋干的香味，否则口感不好，失去香味。

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3 H0 V4 @4 A: \2 K0 Y3．收好汁的天目笋干要冷却后才能拌入山胡椒油，否则天目笋干的酱香味会受到影响。

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1 E# g+ c$ @5 v$ m3 E特色：酱香浓郁、口感筋脆。

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让我哭的像小孩

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回帖就行真棒

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学习了，谢谢分享、、、

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写的真的很不错