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桌桌必点的菌类菜品! c1 c1 M. L9 I( K2 ?; j$ r
铁板蹄筋鲜茶菇
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主料：新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克8 d9 T- S' |1 q! P9 W. A
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配料：小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克 H4 d! B4 p" J9 x1 X) u% m
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调料：制作方法：
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& d X+ V0 t% u6 K0 G9 b1.将茶树菇撕成均匀大小，清洗干净；6 {- N, s0 c& l, Q2 V+ P
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2.锅中烧油，用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起；: U, M+ b$ m* s) o6 y- l
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; D/ b# z( z; _% P6 M0 C) E3.锅中热油，放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒（切米）爆香，下入高汤、野山椒烧开后用小火煨；
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4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味；' t- J) q$ c3 N0 @+ U* v) S2 e
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6.将压熟的牛蹄筋切粒；
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7.锅中上火、浇油，放小米椒、姜丝爆香，下入已切好的牛蹄筋，炸好的茶树菇，放入适量的高汤烧热，加入葱段，放少许生粉收汁，起锅时在铁板上放少许猪油即可。3 W. h+ s- A2 [5 Z
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-14 06:06:44
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