夏季开胃的经典美味 凉菜 饕林稀溜耙

剩爱意

夏季开胃的经典美味
. G2 `2 y1 `  q0 ^5 ^7 H7 q4 M凉菜 饕林稀溜耙
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味型：五香咸辣味
5 y9 d2 V% i3 W8 i; |, B! D8 L主料：鸡爪1000克
1 {/ j1 R9 P6 Q$ x* [配料：老卤适量
4 J8 |" |2 W4 I: B调料：

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1、准备好所有食材；
2、鸡爪洗净去掉脚趾；
3、老卤放入锅中加入适量的清水；
4 [/ ?! C; x& r- H- B6 \% J4、

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6、加入老抽和生抽；
& \# z1 k( T- x6 E/ P: h7、在加入冰糖；
8、煮开撇去浮沫；
- [' \. @( U! F/ t1 i9、放入鸡爪；
# P& D* p, l' i! _10、最好水能漫过鸡爪；
' y/ j. J. Z! N' T, F3 b11、大火煮至20分钟左右，鸡爪以上色熟了；
12、把火关掉加盖焖之1-2个小时，让它入味即好。
4 i; w  t+ {4 \" n$ I5 S; [. g: D# g点评：
7 ^9 e1 A3 w, B5 k0 u. P8 P+ B% o( h4 h五香咸辣味型所谓“五香”，乃是以数种香料烧煮食品的传统说法，其所用香料通常有山奈、八角、丁香、小茴、甘草、砂仁、老蔻、肉桂、草果、花椒等。根据菜肴需要酌情选用，远不止五种。五香咸辣味型的特点是浓香咸鲜，咸辣适口，以上述香料加盐、料酒、老姜、葱等，鲜小米辣椒茸可腌渍食品、烹制或卤制各种冷、热菜肴，如五香咸辣兔头等，利用自然香料的辛香味可使菜肴在咸鲜中更添几分香浓美味。浓香咸鲜，自然辛香。
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辞画

终于找到方法了

塵揂

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纤柰

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灯红酒绿。

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寒屿

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自问

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