旺销烧烤菜品及秘制酱料 吊炉自制烤缸烤五花肉

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旺销烧烤菜品及秘制酱料
8 A. l0 t- I# I& o& F; `2 H吊炉自制烤缸烤五花肉
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) e; u4 C. u$ S* I$ k与排骨、牛肉、猪瘦肉等料相比，五花肉由于含有大量的油脂，所以烤后的成品吃起来既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滑嫩，香味也很充足。
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( i, V8 `$ u1 q& k( K/ r3 Y- o原料：

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2 N* O" k: X3 U' R! h$ o* R五花肉5干克。
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8 H! d) F5 d3 F' i; V调料：

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秘制香料粉100克，甜面酱60克，辣椒酱1盘。

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7 j, _! q2 j4 w' z0 M秘制香料粉配方：

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! ^0 @2 y  s$ t" ~制作方法：


6 @) E( U# M% n+ I1 K3 A: R# I6 Y（1）五花肉洗净，切成大块，加入香料粉、甜面酱抓匀，腌渍3-4小时。
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（2）泥瓦缸内放入点燃的无烟木炭，然后将腌好的五花肉用钩子挂好，再将肉挂在泥瓦缸内，先用微火烤制2-3个小时，然后改用大火烤30分钟。
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（3）五花肉烤好后，继续放在泥瓦缸内，并使木炭保持微微的火，以起到保温的作用。
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" m5 r5 r- c* {! _. D（4）客人点菜时，取五花肉切成厚0.6厘米的大块，放入烧烫的铁盘内，继续加热2分钟，配辣椒酱上桌，蘸食即可。
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