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卤味菜品，顾客桌桌必点！, ?3 R9 L& N% F; l# h
香卤豆腐丝) ^! ~0 s# Q% V' R
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材料：豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙1 Y$ ^* `* S q
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做法：+ j8 @( R+ @3 c/ e. F* U' h
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. \7 {& V3 Q1 z1 w5 @1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留 5 公分不卷。# O0 o: G5 \2 i# _0 o# _
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2.用刀把卷起来的部分切成细条。% L& O7 e8 D2 p$ m) L
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$ }9 A( o9 \5 J# |$ j! p3.把切好的豆腐丝抖开。$ P5 D$ d9 s! q& O! N
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! C4 s' s- v: \+ E% p4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
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4 h( B& H2 S0 Z" ~: d4 }, Y2 R3 O5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。0 Z- h8 q) f- T+ p% E* \/ o
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6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
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- n$ [6 o) k. C/ c, j: O9 B; o7.捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜好的长度。( \% `3 C9 _. u) l9 a
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( @+ o( E; s/ [8.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。9 a" L! p( X2 M% H5 w
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' [2 n$ c$ c0 ]; f9.放入半汤匙白糖，拌匀.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。7 ?# z6 h; d" m# Y* M$ d H- I
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~, A9 i1 U" Z A5 Q) z- B, J$ x10.最后洒上熟芝麻，拌匀即可& C$ b/ ^$ p1 o; m* I$ W: `
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发表于 2017-2-17 18:44:11
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