最受顾客欢迎的菜品 白菜鸳鸯双墩

冷嘲热讽

最受顾客欢迎的菜品
白菜鸳鸯双墩
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红辣白菜的制作：

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8 b4 w2 {: ?" @/ Q原料：

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6 g& D  C- a: v! s制法：


' f" k+ E7 u+ k  E大白菜用盐腌8个小时后，纳盆加以上辅料及剩余的调料拌匀，待腌渍6小时才取出来切片，随后用圆形模具套成墩形待用。


, `  ]. X, @3 X. C. a8 J黄辣白菜的制作：
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原料：
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, @  k* I6 h5 M( L大白菜1000克 芥末粉120克 白糖100克 白醋80毫升 米醋80毫升
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% O3 A, {+ t  j3 y/ l制法：

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" N0 C# k: Q, D4 ?+ j# H( v1、将白菜放到开水盆里，漂3~4遍再捞出来沥水待用。另外用温开水把碗里的芥末粉调散，让其密封并发酵一段时间。
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2、往盆里铺一层白菜，浇上一层发酵好的芥末糊，然后再撒上一层白糖，再放一层白菜，接着是如前法依次加入芥末糊和白糖，等到把白菜都铺完了，再放入冰箱冷藏室，腌渍3到4天便可。等到需要用时，取出来切片，最后用圆形模具套成墩形。


$ u9 H2 |7 h# L9 }9 K/ m3、临上桌时，把两种白菜墩同装一盘，稍加点缀便好。
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$ g' w  Z, `8 Z, t  V$ u说明：
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这道菜当中的红辣白菜，制作时加入了雪碧和水果，在使成菜口味变得柔和的同时，也显得比较新颖。此外，成菜还将中式芥末白菜和韩国的辣白菜相搭配，从而使成菜的味道变得更加多元。


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同台戏

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两生歡

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强帖，感谢楼楼的无私

蒙春

有道理。。。

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箴言时歆

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近猪者吃

谢谢啊{:3_43:}