高毛利豆腐菜品 土家焖锅豆腐

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高毛利豆腐菜品
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原料：豆腐400克，五花肉100克。


调料：

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做法：
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% j6 B+ G6 w. G* A' D/ p1 }1 G1.将豆腐切成5厘米见方的大块，用平底锅煎至两面金黄；五花肉片成片；香葱切成末。

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! b$ Y8 r8 X4 e( o3 e$ u# o2.起锅将豆油烧热，下入干辣椒、葱末、蒜末爆香，下入五花肉片炒香，待肉片快炒干时，下入盐、酱油调味，倒入高汤焖熟。
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, v2 G' z1 w% G) O3.将烹制好的五花肉片连同高汤、A料一起倒入电饭煲中，下入豆腐焖制35分钟，待自动跳闸后继续保温，上桌时盛入器皿，撒葱花即可。
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注：用小电饭锅焖制的方法非常独特，出菜快，可以在饭口前预制好，豆腐也很入味，焖35分钟左右。此菜汤的味道应偏淡一点，不然焖好后会咸。
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