风味焦糖洋葱牛排牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）

哑唱

牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）
( n# J2 d5 m. h. F& f4 r烹制牛肉技巧
5 F& u7 }* s$ w0 V8 O* L' z1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
% D; C* O1 D4 }, x" l+ f2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
" W4 z! L; B% v8 J( w+ o5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。

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7 C7 L$ c5 e3 Y. A5 G5 p风味焦糖洋葱牛排
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-原料-
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# L3 w3 F( D  U, r( [! e2 c-操作-
1、准备烤肉，加热烤器。将6英尺厚的竹签在水中浸泡10分钟后晾干。
) S! n7 m, ?% p! G5 D9 {: N9 V2、准备焦糖洋葱调味料，在一只大的不粘锅中将橄榄油加热。加入洋葱，均匀翻炒8-10分钟，亦或是等洋葱变嫩便成棕色后加入意大利黑油醋和红糖。炒制5-7分钟直至液体蒸发，洋葱与调味料充分混合。放盐和胡椒，关火。
8 `2 j1 |7 Z3 m# h3、将牛排切至1/4 英尺那么厚。用调料将肉腌制好。在每个竹签上放三片牛肉，小的放在中间。将肉串放在靠锅上，烤7-11分钟直到烤肉从半生到半熟。
3 j5 ~" l# G) }4、将调味料均匀放在牛肉上，可加些罗勒叶做装饰。
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