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牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）
8 I- ^- {$ o O0 w! I% F烹制牛肉技巧3 @! ? S5 I: }2 a% D* b
1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。% H T, o4 t+ g1 U
2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。
- E8 `4 {6 ~0 ^, ]+ X: ?3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。2 r9 |4 F2 d& z5 L
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。& s' P* O- ], X; ^; X
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。3 R# s' u; b5 s
; _; [- z) n) d. ]/ r0 m. K: i6 l5 r: N! I( K7 a2 s" m) R
希腊牛排烤蘑菇* M! W1 l6 @0 R# y
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-操作-
% w- K" j" h) T0 z6 H `3 S1、将调味料混合。将蘑菇，洋葱，橄榄油和两茶匙调味剂在碗里。将蘑菇和洋葱串在12英寸的金属串上，最后串上柠檬片；
8 [. B4 W. o1 O! w2、将剩余的调味料放在牛排上进行按压。将牛排和烤串放在煤炭上方的网格上。烤牛排，覆盖11-14分钟直至牛肉中等熟。翻烤，直到蘑菇变软，勤于翻烤；, }7 x" K7 M# P" _; V1 W1 ]% v. p
3、将蔬菜拿走，如果喜欢可以放些奶酪，最后可在牛排和蔬菜上撒些盐调味。& V n6 ?' j7 n) ~+ |
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发表于 2017-2-11 17:16:45
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