经济实惠旺销土菜 橘香手撕鸭

造情

经济实惠旺销土菜
' F5 q$ |1 F5 ~0 ~4 D9 Z) Z橘香手撕鸭


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原料：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。

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; ]& w3 j& w4 s* ^% r& z调料：

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/ _" |9 y) J6 s1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
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2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。


* L) j( ~% y- {7 P4 o+ E3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。

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4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
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橘香油：

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/ q  d. e8 Q1 i. A5 }特色：鸭子做菜很常见，这道菜用特制的橘香油烹调出与众不同的新式鸭子菜，新奇的口味让菜肴有了新的卖点。
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