经济实惠旺销土菜土家口袋豆腐

造情 · 发表于 2017-2-9 17:39:05

经济实惠旺销土菜
土家口袋豆腐

QQ图片20170209173301.jpg

原料：东北大豆腐3500克，猪肉馅500克，尖椒、胡萝卜段各100克，鸡蛋20个。

调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：

1.将豆腐掰开，放在篓筐里控水15分钟，取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉和在一起。

2.起锅将豆油烧至四成热，将步骤1搅好的豆腐挤成小丸子，下入油锅炸至金黄色，取出控油。

3.另起净锅，下入B料、尖椒、胡萝卜段爆香，舀入老汤，淋明油，勾芡，出锅装盘即可。

关键：

1.豆腐选用卤水点制的，香味浓（石膏豆腐炸制时易出沫），因卤水豆腐含水量较大，所以买回来后放在篓筐里压碎控水，大约15分钟，不要控得太干，否则后期不易成型。

2.辣椒油最好自己制作，一半辣椒碎，一半辣椒油。

3.豆腐和肉馅和制在一起时，不要太稀也不要太干即可。

4.炸制时的油温如果太低，豆腐不成型；若油温太高，外表不光滑。

特色：净成本6元，利润大。用猪肉馅和豆腐搭配，制作简单，可批量生产。豆腐外焦里嫩，口味是朝鲜族特有的甜辣咸味型。

独久 · 发表于 2017-2-14 23:52:14

这个菜学会啦

恒久 · 发表于 2017-3-20 12:34:16

够档次~

俯瞰天空 · 发表于 2017-3-21 09:35:19

应该还不错

婲神i · 发表于 2017-3-26 10:27:43

回帖就行真棒

你别再讲 · 发表于 2017-4-9 17:37:10

好无私的师傅

渐无倾城色 · 发表于 2017-4-9 17:38:07

支持天下厨师网

泡泡鱼 · 发表于 2017-4-9 17:38:39

强大感谢~

墨晓柒 · 发表于 2017-4-9 17:44:05

好漂亮的摆盘

旧城 · 发表于 2017-4-12 17:09:26

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

[素菜] 经济实惠旺销土菜土家口袋豆腐

发表回复

[素菜] 经济实惠旺销土菜 土家口袋豆腐

发表回复

[素菜] 经济实惠旺销土菜土家口袋豆腐