农家焖鱼头鱼头菜品，年夜饭重头戏！

萌汉子

鱼头菜品，年夜饭重头戏！
鱼头诱惑
农家焖鱼头

原料：
. ]' q/ E1 S9 n* B; M" d0 N9 _3 o* T千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。
调料：
9 b: i- M- P$ ^& S) F猪油

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做法：
1、鱼头治净从头背部劈开相连，加入盐、10克加饭酒微腌入味；净锅加入猪油，放入鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。
2、锅下底油烧热，加入泡椒中火炒香，加入开水2000克烧开熬出味，打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下入鱼头中火烧10分钟左右，加入鸡精，醋收汁装盘。
6 ~  `1 y  K8 S) k# A% a* ^3、锅留底油，下所有辅料炒香，淋在烧好的鱼头上．
* D; U" e! f( q2 G8 u* ?, ~制作关键：
& D+ `5 W/ a. |! w) m( w鱼头一定要用小火煎制不能用油炸．以免鱼头内的营养成份和胶质流失；烧制时间不要过长．否则鱼头不鲜嫩。
自制香油：
' B  T7 _. e2 W" R" N# ~利用边角余料，如香菜叶、香菜根、生姜皮、京葱叶、蒜子、青红椒边角，加几片香叶在五成热的色拉油中小火炸干，滤渣即可。
自制鱼鲜酱：

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陌路离殇

帮帮顶顶！！

269486077

学习了。。。。。

冷荏苒i

支持一下

痴人说梦

有竞争才有进步嘛

ζo纳谁

好详细~学习啦

念久。

回帖查看咯

^虐酒í

强必须留下学习

一曲离殇丶

期待大师下次作品

淘汰

愿网站越来越好