农家焖鱼头鱼头菜品，年夜饭重头戏！

萌汉子

鱼头菜品，年夜饭重头戏！
鱼头诱惑
农家焖鱼头
6 g- P3 k$ E. Y+ O' D0 u7 T2 C
- H, K2 i+ @5 u& i+ D+ C原料：
0 \/ {) Q/ n% O( v( r1 t5 F  G千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。
调料：
& R# p- R& e6 a$ J8 ]猪油

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. k, Z/ O8 |; A" m做法：
1、鱼头治净从头背部劈开相连，加入盐、10克加饭酒微腌入味；净锅加入猪油，放入鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。
1 E, Z3 r) Z3 u3 m* I2、锅下底油烧热，加入泡椒中火炒香，加入开水2000克烧开熬出味，打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下入鱼头中火烧10分钟左右，加入鸡精，醋收汁装盘。
3、锅留底油，下所有辅料炒香，淋在烧好的鱼头上．
6 d* B" o& p" e0 l制作关键：
! D! f/ \: c1 j鱼头一定要用小火煎制不能用油炸．以免鱼头内的营养成份和胶质流失；烧制时间不要过长．否则鱼头不鲜嫩。
自制香油：
利用边角余料，如香菜叶、香菜根、生姜皮、京葱叶、蒜子、青红椒边角，加几片香叶在五成热的色拉油中小火炸干，滤渣即可。
2 B# d: b: F6 L4 \" P) F自制鱼鲜酱：

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陌路离殇

帮帮顶顶！！

269486077

学习了。。。。。

冷荏苒i

支持一下

痴人说梦

有竞争才有进步嘛

ζo纳谁

好详细~学习啦

念久。

回帖查看咯

^虐酒í

强必须留下学习

一曲离殇丶

期待大师下次作品

淘汰

愿网站越来越好