火锅绝密配方 啤酒鸭火锅

孤单的城

火锅绝密配方
  P+ ]+ }; m# [: t3 k. F8 f: p啤酒鸭火锅

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主料：

- Z) d1 i5 R  N2 j7 A% \0 _! K新鲜鸭1只（约重1000克） 牛肚250克 猪肉片250克 , 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮250克 莴笋250克 青菜300克 藕300克
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调料：

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6 a" ?5 P, s7 @( [4 m8 W1 B* h# f做法：

# d9 p0 I. L! m; ?* O１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
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. Q' j5 @; |3 [9 v, I# S２、另用炒锅置火上，

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& y# L; q. v0 m7 D6 ?注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
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