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销豆腐菜品
3 s2 Y7 D- F* a酱焗豆腐. |) {0 y, c4 `! R7 t. s
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& b: ?( ]+ R" P4 r& p+ |1 K5 N* [. ]4 b自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制酱来烹调，口味独特、口感细腻、回味无穷，也是近期酒店旺销的豆制菜。
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3 i/ P& q3 |" ?原料：煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克
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调料：自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。+ t0 K! h) ], f) D, r
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制作：
( s* f1 n% T0 Z' h8 ]; l7 b1.将鸡蛋打散与豆浆混合打匀倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。
6 X) O" k- ~ D+ J, k2.把蒸好的自制豆腐改刀成4×4×1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。0 K2 ]7 S1 D+ K3 g1 u. |
3.锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。6 i. f/ ?3 b' p: H1 M3 ?% w
自制酱：6 {1 l$ s0 n! |4 T
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-1-21 17:42:18
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千斤顶
照妖镜
