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销豆腐菜品
y& f9 F. T0 [) a( M酱焗豆腐% J( K* z5 k: D+ Q2 {2 | M! w0 S
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自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制酱来烹调，口味独特、口感细腻、回味无穷，也是近期酒店旺销的豆制菜。" a: S5 G9 j0 P7 }* j) O/ W
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原料：煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克% V. [ |" Y5 E9 U
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; ?: g6 F: q) Z8 U) O调料：自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。& G( S P! \; V: V+ X8 J
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制作：& [, h3 f$ q6 r* C" E
1.将鸡蛋打散与豆浆混合打匀倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。$ }3 o& f$ A7 n4 ~
2.把蒸好的自制豆腐改刀成4×4×1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。
8 q2 t0 P$ j6 [; u* Z1 I2 N3.锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。
3 j1 ~* _0 }1 r k8 [0 n' U自制酱：
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-1-21 17:42:18
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千斤顶
照妖镜
