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销豆腐菜品5 e# c8 m* R1 Z$ G
云南烤肉配石屏豆腐
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石屏豆腐是云南一种很有名的地方食材，与其他地区的豆腐不同，石屏豆腐都是成片成片的，用当地特有的水制作而成，口感微甜，简单炸制就可以成为一3 B/ f2 T5 o+ O; p) f$ Q6 n
道受欢迎的菜品，再配上自制的云南口味，口味非常好。
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8 u/ e2 Z7 i G/ ~! g2 w4 d原料：石屏豆腐100克，云南烤肉30克。6 {# R5 C; S8 e/ |' V# s+ g, N
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调料：色拉油500克（约耗30克），1 c+ M4 s; e* Q6 P( H. v2 c
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制作：将石屏豆腐改刀成正方形，入五成热色拉油中炸至金黄色，捞出控油，炸制后中间片开，夹上云南烤肉和自制的辣椒粉，搭配自制腐乳汁食用即可。8 @- a2 V9 X$ j# Y& C+ |' @% w
云南烤肉： d9 v1 x. X) |) v9 h
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4 N# ^/ i" c8 g0 c: v自制腐乳汁：牟定油腐乳加水少许拌匀，撒葱花调制。
/ f7 r6 b/ }; l) w/ y* `4 d$ b小贴士：除了简单的炸制外，将石屏豆腐改刀成条炸制，搭配自制辣椒粉和自制腐乳汁食用，风味也是十分好的。, D3 ]# X, J3 h1 A+ H* {% \/ ?% ]
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雷达卡
发表于 2017-1-21 17:36:44
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