酸汤招牌菜品 黄酸汤煮肥牛

二次缘

酸汤招牌菜品
9 {, X; t' w. M4 P. O6 P黄酸汤煮肥牛
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特点：

- p8 F$ F" m9 x7 d该菜是道开胃的菜肴，其味道酸辣，肥牛嫩爽，汤色可人。
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) k$ ~$ D' m  l  M菜品制作：
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杨绍鑫，现任武汉鑫假日美食广场行政总厨。

郭方斌点评：

酸汤在炒料时加入一定数量的三山标泰国黄辣椒酱或鲜黄椒蓉，炒出颜色后再加汤烧开，加配料及肥牛煮制成“泰式酸汤肥牛”，汤色会更加黄亮，更诱人食欲。

原料：

4 w0 o# t4 i- b7 w; @6 G: ~, a肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。
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调料：
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色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。
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! D1 z1 S- g6 o特制黄色酸汤配方：
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制作方法：

（1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。

8 {& s+ ^6 l" W& t( H: m" m（2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。

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丶花芯

好复杂多看两遍

如初.

强大感谢~

慌梦

愿网站越办越好

苍了夏靡。

非常感谢平台

浮譁落燼゛

又来旺菜啦

君慕

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下坠

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上世笑眸

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情皱

好强大天下厨师