酸汤招牌菜品 黄酸汤煮肥牛

二次缘

酸汤招牌菜品
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特点：
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( f: h, R/ p2 L) k8 K0 N该菜是道开胃的菜肴，其味道酸辣，肥牛嫩爽，汤色可人。
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" M4 I+ R( d0 R0 {菜品制作：

杨绍鑫，现任武汉鑫假日美食广场行政总厨。
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/ p3 _0 A* R0 O3 T" _& d6 d郭方斌点评：
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7 x2 s  c  l7 X7 B酸汤在炒料时加入一定数量的三山标泰国黄辣椒酱或鲜黄椒蓉，炒出颜色后再加汤烧开，加配料及肥牛煮制成“泰式酸汤肥牛”，汤色会更加黄亮，更诱人食欲。

原料：

肥牛300克，金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克。

调料：
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色拉油15克，鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份。
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/ l& g' P! W2 u3 P( r( P6 `" \( D4 E特制黄色酸汤配方：
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制作方法：
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（1）肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。
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! v% b* D, s6 h$ u  i（2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。

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丶花芯

好复杂多看两遍

如初.

强大感谢~

慌梦

愿网站越办越好

苍了夏靡。

非常感谢平台

浮譁落燼゛

又来旺菜啦

君慕

招牌菜~收藏

下坠

这里东西好赞

上世笑眸

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情皱

好强大天下厨师