明星追捧的牛肉菜品 红汁牛肉

我好想你

明星追捧的牛肉菜品
: s- P$ L7 O9 B6 L  @! n  v红汁牛肉
# g+ g/ d( j  x7 I3 C3 ]  V


( C4 c+ P' t( I
! N: H$ a# O. F, n' X* ~
制作/桑东
2 L$ @; `7 e0 J' m8 N5 S" {
0 x; O' |( K9 z) {: o( I& [
这道菜将北方压锅与广式酱料做了个结合——以蔬菜水、豆豉碎、干虾碎、红腐乳熬成的汁水颜色红艳，有浓郁的发酵香味，回口微带甜味，用来压制牛肉入味深透，老少皆宜。

( g6 h% a2 h" D  T* a' _
制作流程：

" a1 n/ M! U/ i( M, l
( k" K- M1 P, _; q1、山药500克去皮洗净，掰成大块，盛入小高压锅垫底。

2 d& e5 @1 b; ^" k& m
% k, z- P; h! Q) Q, [2、牛肋条肉800克改刀成块，冲去血水，入沸水汆透，再放入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。

5 M: `# Z1 V! P6 R
3、锅入一品葱香油20克烧至五成热，下入葱花15克、姜片10克爆香，加牛肋条肉，倒入红乳豉汁100克小火炒香，添入高汤700克，调入白糖5克、盐4克、味精、五香粉各3克，连汤带料倒入小高压锅，再淋入一品葱香油60克，加盖上汽压15分钟，开盖点缀香菜即可。

4 P( X- d" X* G+ j# M+ a
$ l: h2 w1 M+ J2 S% U红乳豉汁制作：


1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

) a4 \: I8 Z! Y6 N/ J2 c

憨货！

学习啦~

不怕好吗

感谢网站

挽贤

感谢网站

奶猫

不错不错，楼主您辛苦了。。。

戲耍i

收藏啦不错

我有多糟糕

这个菜学会啦{:3_42:}