明星追捧的牛肉菜品 红汁牛肉

我好想你

明星追捧的牛肉菜品
红汁牛肉
, u/ n9 y0 U- s+ G/ O- ]$ S) d/ K. f


1 V: \6 }( s$ k- m; h* n. _% E. h/ A

制作/桑东
- ~9 B- u9 x" E7 w$ v+ l& N/ }2 U
8 f% s$ ~7 {3 J1 S
这道菜将北方压锅与广式酱料做了个结合——以蔬菜水、豆豉碎、干虾碎、红腐乳熬成的汁水颜色红艳，有浓郁的发酵香味，回口微带甜味，用来压制牛肉入味深透，老少皆宜。
# `& x( H+ `- Q% a. ^. e

: L* X5 B# d* H+ ]1 Z$ u制作流程：

' R) c) Q( A8 R! ~) r# N  Q
1、山药500克去皮洗净，掰成大块，盛入小高压锅垫底。
5 n0 P# U( l$ A0 P' K; x# b5 V
7 [" B6 S2 {' w$ p3 g9 X
9 |+ _% z  g: F- t) G! r8 B2、牛肋条肉800克改刀成块，冲去血水，入沸水汆透，再放入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。

1 \) {/ Z1 k! p. u) z, Q1 V
' _1 N" \! A  y& i4 Z! C3、锅入一品葱香油20克烧至五成热，下入葱花15克、姜片10克爆香，加牛肋条肉，倒入红乳豉汁100克小火炒香，添入高汤700克，调入白糖5克、盐4克、味精、五香粉各3克，连汤带料倒入小高压锅，再淋入一品葱香油60克，加盖上汽压15分钟，开盖点缀香菜即可。


4 h4 d% F% C- a6 x) ?# u! n! T* I红乳豉汁制作：

! I8 ]4 U# z. }. j/ G% ]! k
" L& q5 `+ O# D" k, S2 |5 ^1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

$ V) h1 _/ X* P7 `; k  {: }

憨货！

学习啦~

不怕好吗

感谢网站

挽贤

感谢网站

奶猫

不错不错，楼主您辛苦了。。。

戲耍i

收藏啦不错

我有多糟糕

这个菜学会啦{:3_42:}