满式羊排（沈阳饭店特色菜品）

半巷

满式羊排（沈阳饭店特色菜品）
4 Q& C: f3 k+ d( Y介绍：此菜满族风味浓郁，口味独特，最大程度保留羊排本味，经精心煲制后，肉质鲜嫩，营养丰富。
, g0 q0 F/ g0 ?主料：
9 b8 p2 Z) |2 R羊排1扇（重约1250克）
3 X' B0 F  |  s; g6 g  u9 a0 s调料：
盐50克、味精50克、葱段50克、姜片50克、加饭酒50克、美极鲜酱油5克、白酒2克、冰糖3克、红曲米粉10克、高汤2千克、芹菜段20克、胡萝卜丝20克、圆葱丝20克
" o6 ?* p% W! W* J. e& R' y前期准备
. q( F, s0 L/ }, G* M+ ]: V将羊排从脊骨一面切去1/4，用清水冲净血水。
9 u( _( m$ v6 J: |8 [1 F成品制作流程
        1.        锅中加入高汤，调入所有调料，放入处理好的羊排，大火烧开后撇去浮沫。
        2.        改小火煲40分钟至羊排熟透，取出羊排改刀后装盘即可。
温馨提示：
冲净羊排血水可减少腥味。煲制时按点评建议加入少许啤酒，祛腥效果更佳。小火慢煲能让羊排充分入味且肉质软烂。若想变换口味，可尝试咖喱味型或麻辣味型，用银锅或铜锅上桌，搭配青菜涮食更具风味。

5 f8 C- d& K$ m( g) z6 v

焦虑。

你的分享太有用了

控梦少年r

感谢平台