西湖宴夏季精选冷菜分享藤椒乌鸡爪

半巷 · 发表于 2025-7-17 22:14:27

西湖宴夏季精选冷菜分享
藤椒乌鸡爪
味型：
藤椒香辣
主料：
黑鸡脚（煮好)200克
辅料：
黄瓜片90克，泰椒15克，绿美人椒30克、鲜花椒16克、大蒜粒15克
藤椒汁比例;

详细制作过程:
首先将凤爪清洗干净，起锅烧水加入姜葱料酒煮熟捞出冲凉、在去掉主骨并制成节，再将全部调料兑在一起搅拌均匀，再将鸡爪放入汁水里面腌制入味，出品装盘点缀花草即可

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鸿无r · 发表于 3 天前

好强大天下厨师

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