荣院精选冷菜分享 脆椒刀口松板肉

半巷

荣院精选冷菜分享
8 P3 E  b; x3 v2 k6 E  m% ?1 J脆椒刀口松板肉
主料：
松板肉
8 ^( s! s) U/ L, w详细制作流程:
. b: V; d' f' d& B3 Q& N9 h将买来的松板肉自然化冻，冲洗干净，在依次铺在托盘上加香葱姜片适量花雕酒40克，高度白酒15克，撒在上面，放入蒸锅中，蒸箱上汽蒸制25分钟熟透拿出重物压二个小时（平平方变改刀）压后改成想要的造型（我基本是改成粗条）起锅烧油在七成油温炸制外酥里嫩金黄捞出控油备用，汁水倒入平底锅中进行收汁即可
! m: v! U2 }4 |6 r- k! @松板肉汁水比例：
* p: Y+ c7 v. F8 p* h家乐辣鲜露50克。镇江香醋120克，雀巢美极鲜酱油30克，鸡饭老抽40克，棉白糖200克，纯净水45克将全部调料兑在一起搅拌均匀，小火熬制浓稠即可

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