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秀江南冷菜夏季出品 津味小章鱼

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厨艺豆

超级版主

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发表于 2025-5-15 02:04:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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4 X- _3 H0 v7 g4 v% t& u秀江南冷菜夏季出品; m$ {; N! L0 ]* U  X- N
津味小章鱼; T) u  ]' A( N
味型:' ~% s+ \# y# _+ B$ J: k
香辣红油味
% Q' h/ p5 c; p$ e6 z9 A主料:, X! Y( E* w6 f" d4 N4 s
章鱼仔
' l  W# V, Q) g酱汁详细比例:/ h( b) e" {8 r$ v' u' S) n% f
李锦记财神蚝油60克,日式烧汁30克.海天海鲜酱150克,李锦记香辣酱120克,黑胡椒汁40克,金兰油糕70克,海天金标生抽30克草菇老抽10克。大葱25克.大蒜25克.干辣椒段15克.干花椒15克,红曲米20克(用600克水煮15分钟.过滤渣只要水)。
. K0 r; K1 v! g* e% w8 ?详细制作流程:
0 E) T# d5 I" u: W( ]0 e首先将章鱼仔清洗干净,起锅烧水加入料酒过水时间别长定型就好。起锅烧油下入葱姜小火炒香,下入兑好汁后打去渣子放章鱼仔小火煮25分钟收汁出品装盘点缀花草即可' \8 n6 V, I6 C2 [$ p* X$ g1 a. l
& m' z3 t3 g. w+ }& R; W
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-6-4 15:06:56 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2025-6-20 11:59:20 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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厨艺豆

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发表于 2025-7-16 12:50:00 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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