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[猪肉] 辣味豆角富贵手(附鲜辣豆瓣辣味汁制法)

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厨艺豆

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发表于 2025-5-12 15:12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
1234.jpg * Y( B* q3 {) K2 j! H
辣味豆角富贵手(附鲜辣豆瓣辣味汁制法)( s/ d8 ?% l6 a0 S
卖点:8 N/ u$ e) H0 U- C/ t5 x- k
此菜品灵感原自成都老百姓炖猪蹄打豆瓣碟子,沾着吃的家常做法。传统的四川的豆瓣酱只有咸香味、辣味也寡,美极鲜味汁的加入带出了鲜味、还能增香美,而美极鲜辣汁增加这道菜的辣味,使辣味更复合而且更易入味。6 [& |$ s% Q& [6 C- s
原料:
  J/ R, I' F0 m7 r3 ~$ G1 F. r猪手350克,长豇豆150克。
! G& j: P, y7 ^调料:
! I7 ~' N0 V, U+ [) F  \4 C鲜辣豆瓣辣味汁150克。+ i- n* O- K" K% H; q4 E
鲜辣豆瓣辣味汁制法:7 e* ]1 t7 r2 Y7 M0 L- _1 t( {
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
0 U7 S. c# a! q
制作方法:+ j) }3 n6 H* q/ [% `, H: Y
(1)将猪蹄洗净氽水,表面均匀的涂抹一层麦芽糖,温油炸至金黄色捞起备用。/ a7 V: n! p% [$ v; @7 U! j
(2)锅内倒入鲜辣豆瓣辣味汁,放入猪蹄及长豇豆小火收汁。
% U# l+ o4 U/ N1 t% ~& O: F(3)将长豇豆、猪蹄装盘,最后淋上汁水即可。
. l6 W; Q+ l* a7 q$ S9 s4 ^
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发表于 2025-5-15 14:12:31 | 显示全部楼层
有道理。。。
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发表于 2025-5-28 11:50:31 | 显示全部楼层
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发表于 2025-6-7 11:07:35 | 显示全部楼层
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发表于 2025-6-24 10:41:53 | 显示全部楼层
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发表于 2025-7-19 14:53:34 | 显示全部楼层
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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