粤宴精选高端冷菜分享 泡椒四宝

半巷

粤宴精选高端冷菜分享
( n0 i9 k; d5 {: h0 {泡椒四宝
7 C) D  C: H5 y! o. E+ p味型：
0 R8 [  ]0 V% H, z4 E) ~酸辣开胃
主料：
黑鸡脚120克
6 w& M2 Q8 a, _$ [配料：
, W$ z0 p; I' T莴笋120克，清水笋120克，有机胡萝卜110克
泡椒汁详细比例：
8 }. i' d. g$ @/ ], ^, j香水柠檬25克，红小米椒25克，香菜25克，大蒜20克，姜片30克，野山椒100克。野山椒水50克，食用盐8克，纯净水350克，上海白醋20克，莲花味粉3克，棉白糖3克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
' e9 ~: K/ e; S  y7 w% [详细制作流程：
6 V1 d; Z: R+ j首先将鸡爪自然解冻，清洗干净。起锅烧水下入凤爪煮熟捞出冲凉，在去骨改刀、清洗干净备用。青笋、清水笋、胡萝卜分别切成长12-15cm的筷子条加盐5g、糖3g抓匀腌制15分钟，杀出多余水分；腌好的蔬菜用清水冲洗2遍，沥干水分，将全部原材料放入汁水里面腌制入味，捞出出品装盘点缀花草即可

6 h3 o. M! I" p! T. O

空尽欢

谢谢楼主，共同发展

落笔成殇

没看完~~~~~~ 先顶，好同志