华礼宴精选高端冷菜分享 酱香·辣味白豆干

半巷

: C4 Y" w* A" W华礼宴精选高端冷菜分享
+ w. ?! S1 }( Q酱香·辣味白豆干
主料:
炸的白豆干3.5斤
4 V0 ~8 R3 q7 z6 Z6 D6 M0 ?小料:
! b, p5 w5 E$ m香菜末:70克，葱花:30克，小米辣:50克，蒜蓉:100克
调料:
李锦记辣味黄豆酱:2瓶/800克,李锦记蚝油:1000克，海天海鲜酱:500克，孜然粉:100克，白糖:400克，水:1200克，自制辣椒油:3斤，鸡饭老抽:100克制作方法:
1 {2 X% |8 Q" q( K) J. m+ T6 @1.白豆干改刀自己想要的形态，放入油锅中油炸至表面起泡
/ r/ j9 P) C/ P) S4 z2.熬制酱汁:
  E! J- F+ z5 @7 Y9 e1 f起锅放入辣椒油烧微热，加入蒜泥出香味，把调料放入锅里稍微熬制一下搅拌均匀即可
3.炸好的白豆干加入熬制好的酱汁，加入小米辣、葱末、香菜末拌匀即可
* n6 Z4 V* @; O: ?. `  w注意事项!:
0 Y7 \* X$ [" ^0 q) w取酱汁:510克和主料拌均，取酱汁里的油:200克，(咸淡可根据当地人饮食习惯酌情增加酱汁)
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低声喃喃.

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