食府春季时令凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方做法）

半巷

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春手思路：
6 y2 U6 a7 x4 t0 C* A" W回味悠长。
4 ]8 O- B' a- J  F鸡汁附看力强，
能很好地提鮮增香，美极鮮味汁和鮮辣汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
菜品制作：
4 S0 _& t8 s4 [! O现任湖南省长沙市华盛泰食府厨师长。
原料：
7 U; T1 v! x9 E7 D; Z凤八100克。
调料：
自制美极鲜辣红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
自制美极鲜辣红油汁配方做法：
用料：

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制作：
1、将油烧至三成热，放入八用、蒜、善、小茴香、香菜編香10分钟。
; L7 \" ^# L" p2、再放入美极鮮辣汁、美扱鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油由、郫县豆瓣酱、盐及高汤，用小火熬20分钟后，过滤去杂质即可。
制作方法法：
: j9 Y" e# E0 k/ M（1）将凤爪入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀。
  q3 e& ^7 r+ @' B（3）摆，撒上白芝麻与香菜叶即可。
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